Le céleri (branche)

Sa saveur est douce, légèrement piquante et sa nature amère et fraîche.

Cette plante est utilisée depuis des millénaires pour ses propriété médicinales par les Grecs et les Romains principalement.

Listons-en ici quelques-unes :

  • Atténue l’hyperactivité fonctionnelle du foie et de l’estomac.
  • Utile pour les vertiges, les étourdissements, les yeux rouges.
  • C’est un des légumes le plus efficace pour lutter contre l’hypertension artérielle.
  • Selon certaines études il aide à faire baisser l’excès de cholestérol.
  • Agit contre la soif, les nausées et les vomissements.
  • C’est un diurétique, antiseptique des voies urinaires.
  • Certains nutritionnistes chinois le préconisent pour le diabète.
  • Il semble avoir un effet intéressant contre les bouffées de chaleur et le syndrome de la ménopause.

Le céleri en branche est hypocalorique et n’est pas très riche en nutriment. Il est surtout utile pour ses nombreuses propriétés médicinales.

On peut le consommer sous toutes formes, cru ou cuit. Il faut cependant faire attention en présence de selles molles ou de diarrhée.

Vincent.

La plupart de ces précieuses informations sont tirées du livre « Ces aliments qui nous soignent» de Philippe Sionneau et Josette Chapellet. Editions Guy Trédaniel.

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