La viande de boeuf

Sa saveur est douce et sa nature tiède.

Quels sont les intérêts nutritionnels et médicinaux de la viande de boeuf ?
En voici listé quelque-uns.

  • C’est un tonique digestif, pour la diarrhée, oedèmes, fatigue, douleur abdominale.
  • Elle apporte de la tonicité.
  • C’est un fortifiant osseux et ligamentaire.
  • C’est un excellent reconstituant-fortifiant général en cas de faiblesse du à une longue maladie ou un surmenage par exemple. Ou encore suite à une malnutrition.
  • Elle très intéressante en cas d’anémie (manque de globules rouges).
  • Peu de glucides mais beaucoup de protides.
  • Assez pauvre en vitamines, contient surtout des B.

Précautions

La viande de boeuf est déconseillée dans les cas suivants :

  • Fièvre
  • Hyper-cholestérol
  • Inflammation des reins
  • Urticaire ou eczéma.

Viandes blanches ou rouges ?

La viande rouge souffre d’un aprioris négatif, elle serait moins bonne pour la santé que les viandes blanches. Si on ne tient pas compte des récents problèmes de maladie lié à certains animaux, il s’agit là surtout d’un mythe.
La viande de boeuf est tout aussi intéressante sur le plan nutritionnel que la viande de poulet ou de dinde. Leur composition nutritionnelle ne comporte pas de grandes différences. Elles ont toute le défaut d’être trop riche en graisses saturées et en cholestérol.

Donc si vous n’avez pas pris le parti d’être végétarien il n’y a aucune raison de préférer l’une plutôt que l’autre.

Une autre raison du choix de viande peut être la consommation énergétique du à l’élevage mais ce n’est pas le sujet de cet article.

Vincent.

La plupart de ces précieuses informations sont tirées du livre « Ces aliments qui nous soignent» de Philippe Sionneau et Josette Chapellet. Editions Guy Trédaniel.

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