Le chou

Sa saveur est douce et sa nature neutre.

Au moyen-âge, le chou était appelé « le médicament des pauvres » tant ses propriétés médicinales étaient nombreuses efficaces.

Légume automnale par excellence le chou de nos région, différent du chou chinois, possède toujours beaucoup de qualités nutritionnelles. En voici listées quelques-unes.

  • Il régularise les fonctions digestives.
  • Il calme les douleurs de l’estomac
  • C’est un anti-inflammatoire, antispasmodique et antalgique.
  • Le jus de chou donne d’excellents résultats pour les ulcères de l’estomac.
  • Son jus a également montré de bons résultats dans les douleurs biliaires.
  • Certains nutritionnistes chinois le préconise lors de cancers du tube digestif ainsi que pour le diabète.
  • Utilisé en cataplasme, c »est un remède connu en Chine en cas de brûlure ou de gelure.
  • Il est riche en eau (88%) et pauvre en lipides, glucides, protides, donc hypocalorique.
  • Il possède une haute teneur en vitamine C, E et A.
  • C’est ainsi un excellent anti-oxydant.
  • Cet effet anti-oxydant aide à diminuer les effets de l’alcool (le lendemain).

Utilisations

Pour être thérapeutique, le chou doit être consommé en soupe, jus ou bouilli. Jamais cru.

Le chou a l’inconvénient de favoriser les flatulences, du a son composant soufré.

En dehors de la soupe, le chou ne doit pas être cuit trop longtemps sous peine de perdre ses qualités nutritionnelles.

Notez que sa consommation en choucroute le rend plus digeste.

Précautions

Évitez de le consommer en cas de diarrhée ou d’ulcère hémorragique.

Bon appétit.

Vincent.

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