Le curcuma

Le curcuma est originaire d’Inde et de Malaisie. Il est l’ingrédient principal du curry, qui lui est un mélange d’épices.

Appelé « safran des Indes », il est utilisé en cuisine comme épice bien entendu et également comme colorant pour les plats. Son goût est piquant, amer et son arôme poivré et frais.

Propriétés

En plus de sa jolie couleur orangée et son parfum de gingembre et d’orange musqué, le curcuma possède beaucoup de propriétés :

  • Il améliore toute la digestion ainsi que la flore intestinale.
  • Il permet de soulager les maladies inflammatoire, comme l’arthrite ou l’arthrose par exemple.
  • Les compléments alimentaires de curcuma contiennent des antioxydants puissants, les curcuminoïdes
  • Il est utilisé pour traiter les troubles digestifs tels que les ulcères d’estomac.
  • Les chercheurs pensent que les effets antioxydants et anti-inflammatoires de la curcumine peuvent jouer un rôle dans la prévention et le traitement du cancer.
  • Quelques études ont démontré l’efficacité d’un extrait de curcuma dans la prévention de l’oxydation du cholestérol-LDL (« mauvais » cholestérol).
  • Le curcuma lutte contre l’acidité gastrique en stimulant les sécrétions de mucus. Il protège le foie et l’estomac.
  • Le curcuma aide à traiter les problèmes circulatoires.
  • Peut être appliqué en cataplasme pour soigner des pathologies comme l’eczéma, le psoriasis ou les mycoses.

Notez qu’aucun effet indésirable n’a été observé sur l’homme.

C’est donc une épice aux vertus multiples et incroyables. N’hésitez pas à la consommer, mais comme pour tout : avec modération.

Vincent.

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